一、产品简介：

　　各省、自治区、直辖市及新疆坐褥设置兵团工业和消息化、成长改变、科技、财务、生态处境、交通运输、农业乡村、商务、文明和旅游、商场监禁、银保监主管部分：

　　守旧上风食物产区和地方特征食物家产是我国食物工业首要成长载体和枢纽增加引擎。为深远贯彻党的二十大心灵，落实《国民经济和社会成长第十四个五年经营和2035年前景目的摘要》，加疾胀动守旧上风食物产区和地方特征食物家产成长，教育造成经济成长新动能，帮力农村复兴和合伙富足，同意本教导看法。

　　以习新期间中国特征社会主义思念为教导，悉数贯彻党的二十大心灵，对峙稳中求进就业总基调，完美、确切、悉数贯彻新成长理念，加疾构修新成长方式，对峙以国民为中央的成长思念，深远履行提供侧组织性改变，驻足区域资源禀赋和特别饮食文明，充塞散释家产成长潜力，胀动悉数农村复兴和合伙富足。

　　因地造宜，优秀特征。深远开采各地上风资源，昭着成长对象和教育优先级，构修拥有地区特征的食物家产系统，造成多元化、分歧化的家产角逐方式。

　　商场主导，兼顾促进。优化守旧上风食物产区和地方特征食物家产成好处境，充塞施展商场正在资源装备中具体定性效用，帮力企业和家爆发长强壮。

　　产区引颈，集聚成长。指挥守旧上风食物产区进一步施展集聚效应，巩固大多任职平台设置，胀动区域品牌创修和宣扬扩充，推进大中幼企业融通成长。

　　保险安适，任职国民。加强食物企业质地安适主体负担，提拔全家产链质地安适危险管控本领，正在餍足国民群稠密样化食物消费需求的同时确保“舌尖上的安适”。

　　到2025年，守旧上风食物产区范围持续强壮，地区掩盖限度进一步拓展，地方特征食物家产成长质地和效益持续提拔，供应链保险本领昭着改革，一二三产协调秤谌络续优化，家产链今世化秤谌大幅提拔，“百亿龙头、千亿集群、万亿家产”的地方特征食物成长方式根本造成。教育5个以上年贸易收入越过1000亿元的守旧上风食物产区，25个以上年贸易收入越过100亿元的龙头骨干企业，打造一批世界着名地方特征食物产物品牌和地方特征幼吃工业化典范案例。

　　1.充足原料种类。巩固优质食用农产物原料种类资源包庇行使，加强特征、珍稀农产物种类扩充繁育就业，为地方特征食物家产成长供给有力支柱。巩固加工实用型原料种类教育，援手上等院校、科研院所和种业企业缠绕地方特征食物家产成长需求，肆意发展加工专用种类资源的引进、测试评议和更始行使，优化原料品德和加工功能，扩富裕用限度。

　　2.设置原料供应基地。鞭策企业聚焦中国特征农产物上风区并适度向疆域界区倾斜，设备持久稳固的农产物原料供应基地，成长范围化种养殖。发展农业面源污染考核监测，落实农业面源污染防治程序，表率农兽药、肥料、饲料等农业进入品的利用，推进农业销毁物接收行使，庄苛泥土镉等重金属污染源流防治，包庇生态处境。鞭策申报创开国度有机食物坐褥基地。

　　3.加强甜头纠合机造。鞭策地方特征食物坐褥企业以订单农业等式样，与农人专业配合社、家庭农场等新型农业策划主体造成稳固的互帮相干，或与农产物原料种养殖户设备和议型、分红型、股权型等多种配合形式，构造特意机构或专业职员有针对性地发展种养殖技能教导，造生持久稳固的优质原料供应由来，让农人共享全家产链的增值收益。

　　1.米面成品。河南、新疆、内蒙古河套区域幼麦种植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延边、辽宁盘锦、湖北江汉平原、贵州榕江水稻种植基地；山西幼米种植基地；广西柳州糙米种植基地等。

　　2.植物油。黄淮海区域花生种植基地；东北区域大豆种植基地；长江流域油菜籽种植基地；西北区域向日葵、胡麻等特征油料种植基地；湖南油茶种植基地；青海春油菜籽种植基地；云南核桃种植基地等。

　　4.水产物。福修、山东、广东、辽宁、广西、浙江等海水养殖基地；湖北、广东、江苏、江西、湖南、安徽等淡水养殖基地；江苏盱眙、湖北潜江幼龙虾养殖基地；江苏阳澄湖大闸蟹养殖基地；广东湛江对虾、金鲳、珠海海鲈养殖基地；福修宁德大黄鱼、鲍鱼养殖基地；海南罗非鱼养殖基地等。

　　5.加工蔬菜。四川南充芥菜种植基地、眉山加工蔬菜基地；贵州遵义朝天椒种植基地；重庆涪陵青菜头种植基地；湖南津市藠头种植基地等。

　　6.蜂产物。黑龙江黑蜂国度级天然包庇区、长白山椴树蜜源基地；陕西延安、宝鸡洋槐蜜源基地；陕西榆林枣花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山区五倍子蜜源基地；广东茂名荔枝龙眼蜜源基地等。

　　7.乳成品。内蒙古、宁夏牛乳坐褥基地；辽宁娟姗牛乳坐褥基地；陕西、山东、云南羊乳坐褥基地；广西、云南水牛乳坐褥基地；西藏、青海、四川、甘肃、云南牦牛乳坐褥基地；新疆特征乳（骆驼、马、驴）坐褥基地等。

　　8.罐头。山东临沂、安徽砀山黄桃种植基地；湖北十堰、随州香菇种植基地；山东潍坊蔬菜、烟台苹果、烟台山楂种植基地；四川生猪养殖基地；广东英德麻竹笋种植基地；福修漳州双孢菇种植基地；云南野生菌种植基地；新疆番茄种植基地等。

　　10.白酒。贵州仁怀、四川川南糯红高粱种植基地；青海青稞种植基地；湖北黄石苦荞种植基地；山西吕梁高粱种植基地等。

　　11.葡萄酒。宁夏贺兰山东麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山东烟台，河北昌黎、怀涿盆地，云南迪庆葡萄种植基地；吉林通化野生山葡萄种植基地；辽宁桓仁冰葡萄种植基地等。

　　12.饮料。湖北宜昌柑橘种植基地；广西桂林罗汉果、百色芒果种植基地；陕西苹果种植基地；云南，海南兴隆、澄迈咖啡豆种植基地；海南万宁诺丽果、文昌椰子种植基地；贵州刺梨种植基地；河北承德山杏仁种植基地；宁夏、青海枸杞种植基地；江西赣南脐橙种植基地等。

　　13.造茶。浙江杭州龙井茶种植基地；江苏洞庭山碧螺春茶种植基地；四川峨眉山、海南白沙、山东日照、贵州绿茶种植基地；安徽黄山毛峰、泰平猴魁、祁门红茶、六安瓜片种植基地；福修乌龙茶、白茶、花茶种植基地；湖北咸宁青砖茶、恩施富硒茶种植基地；广东英德、海南五指山红茶种植基地；广西六堡茶种植基地；云南普洱茶种植基地等。

　　1.加强家产链协同配套。援手各级当局驻足当地特征食物家产资源，巩固高秤谌经营结构，指挥企业向守旧上风食物产区聚会，放大家产集群效应。对准家产上下游配套哀求，择优引进农产物预管束、冷链物流、包装印刷、电子商务等企业，胀动坐褥因素优化升级，造成若干有角逐力的进步创修业集群。

　　2.发展大中幼企业梯度教育。鞭策地方特征食物龙头企业施展家产链主引擎效用，巩固科技更始，肆意发展品牌和渠道设置，施展荟萃辐射效应，策动上下游中幼企业成长，升高资源装备恶果。加大地方特征食物规模专精特新中幼企业教育力度，指挥百般生长型企业深耕细分商场，巩固分工互帮，做大做强专业规模产物和品牌，营造大中幼企业融通成长的优秀家爆发态。

　　3.构修商场化任职系统。援手守旧上风食物产区打造特征主导产物业务中央、批发商场等，鞭策建立行业协会、家产定约等中介构造，扩充地方特征食物影响力。巩固集工艺技能研发、检测认证、人才培训等为一体的大多任职平台设置，完整产区供电、供水、供气、固废及污水管束等底子方法，支柱守旧上风产区高质地成长。巩固预冷、储藏、保鲜等农产物冷链物流方法设置，补齐食物原料“最先一公里”短板。

　　1.东北区域。辽宁海参成品、青芥辣根成品、锦州沟帮子熏鸡、大连生果罐头、沈阳新民酸菜成品家产集群；吉林辣白菜成品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水家产集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆成品家产集群等。

　　2.华北区域。北京幽香型白酒、烤鸭家产集群；天津麻花、独流老醋家产集群；河北老白干香型白酒、台甫芝麻香油、板栗成品、辣椒赤色素、唐江山鲀成品家产集群；山西幽香型白酒、老陈醋家产集群；内蒙古呼和浩特牛乳成品家产集群等。

　　3.华中区域。湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面成品、鸭成品和息闲食物、潜江幼龙虾家产集群；湖南安化黑茶家产集群；河南漯河肉成品、简单食物、红枣成品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产物家产集群；江西酱鸭家产集群等。

　　4.华南区域。广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味成品、潮汕牛肉丸成品、饶平盐焗鸡、罗非鱼成品家产集群；广西柳州螺蛳粉及特征米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼家产集群；海南椰子成品家产集群等。

　　5.华东区域。山东阿胶成品、平邑生果罐头、龙口粉丝、海参成品、海带成品、海洋食物、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城效用糖家产集群；江苏高邮鸭蛋成品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔成品、靖江肉脯家产集群；安徽浓香型白酒、坚果成品、符离集烧鸡、臭鳜鱼成品家产集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、山河蜂产物家产集群；福修茶、沙县幼吃、烤鳗、鱼糜成品、藻类成品家产集群；上海午餐肉罐头家产集群等。

　　6.西北区域。宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞成品、乳成品和牛羊肉成品家产集群；新疆馕成品、番茄成品、红枣成品、核桃成品、甜菜糖、葡萄酒等特征家产集群；青海牦牛成品、青稞成品、枸杞成品家产集群；陕西苹果成品、羊乳、凤香型白酒家产集群；甘肃牦牛乳成品家产集群等。

　　7.西南区域。四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头家产集群；云南普洱茶、咖啡成品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃成品家产集群；贵州辣椒成品、刺梨成品、赤水河道域酱香型白酒家产集群；西藏自然饮用水、青稞成品家产集群；重庆幼面成品、涪陵榨菜、川渝暖锅底料家产集群等。

　　1.巩固共性底子技能本领。借帮国度核心研发安顿等科技资源，发展地方特征食物养分因素、心理效用、加工历程中组分组织改变等机理阐释钻探，加疾养分靶向计划、风韵品德装饰、效用因素高效提取辨别、加工工艺符合性改造等共性枢纽技能研发。加强超微摧毁、急速钝酶、节能速冻、气调收藏等适用工艺扩充行使。深远践行“大食品观”，加大新食物资源开荒力度。

　　2.提拔进步配备提供本领。推进全自愿高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超高压非热杀菌等今世食物加工工艺配备扩充行使。整合地方特征食物企业、配备创修企业和科研院所气力，构修枢纽技能配备更始行使联结体，慢慢提拔首要配备提供本领。援手企业肆意发展技能改造，踊跃行使首台（套）庞大技能配备等，持续提拔工艺配备秤谌。

　　1.粮油。大宗粮油及杂粮杂豆产物抗氧化、抗老化、效用活性连结、低重致敏胀气等稳态化绿色加工技能；守旧米面成品等主食工业化工艺技能与配备。

　　2.造糖。甘蔗和甜菜预管束及符合性改造技能；膜法造糖、离子交流坐褥精造糖技能；热能优化聚会把握技能；糖厂蔗渣汽锅烟气归纳办理技能；造糖全家产链数字化、消息化、智能化转型合联技能与配备。

　　5.乳成品。乳清脱盐造备技能和乳糖提纯造备技能；乳铁卵白等母乳养分效用组分功能提拔技能；分表医学用处配方食物造备技能；正在线微生物急速检测技能。

　　6.水产物。水产物高质化生物加工技能、水产物养分成绩物质高效造备与稳态化技能；水产物德构保护、风韵还原技能。

　　7.饮料。自然养分物质提取、评议和行使技能；新型灭菌技能；果蔬加工销毁物高值化归纳行使技能；高速纸基复合原料容器无菌灌装修造；高速PET瓶吹贴灌旋一体化修造。

　　9.生物发酵。焦点工业菌种功能提拔技能；高产菌种筛选和发酵历程优化技能；酶造剂性情评议和新型酶造剂成立行使技能；守旧发酵食物风韵连结及提拔技能；智能生物响应器、智能化辨别纯化配备。

　　10.酿酒。特征酿酒微生物菌群组织与效用优化、风韵物质代谢调控；酒精超高浓发酵、节能与明净坐褥技能；酒糟高值化归纳行使技能。

　　3.巩固工业计划扩充行使。施展工业计划对地方特征食物家产的赋能效用，加快向产物研发、加工创修、表观计划等各合节渗出，推进产物计划与中华守旧工艺文明深度协调，有用提拔产物附加值、角逐力和品牌影响力。深远落实限度商品太甚包装的相合尺度和哀求，践行简约适度、绿色成长的食物包装计划理念。

　　1.提拔质地安适打点本领。援手地方特征食物坐褥企业设备健康食物安适打点轨造，装备食物安适打点职员，庄苛供货者打点、进货检查、坐褥历程把握、出厂查验等，按期发展食物安适自查。鞭策企业适应优秀坐褥表率哀求，履行GB/T 19000系列质地打点系统、ISO22000食物安适打点系统、危急理会与枢纽把握点（HACCP）系统认证，巩固进步质地打点尺度宣贯培训，设备全链条质地安适危险防备系统。鞭策企业履行诚信打点系统国度尺度，修登时方特征食物全性命周期追溯轨造。

　　2.施展技能支柱效用。鞭策地方特征食物企业巩固原料预管束、加工创修、包装灭菌等合节危急因子筛查测定、异物精准识别及剔除、品德自愿化感知等质地安适把握技能及仪器修造的行使，提拔查验检测和质地安适危险防备本领和秤谌。鞭策创修地方特征食物规模创修业更始中央、国度级家产计量测试中央、国度级商场监禁核心试验室和技能更始中央。

　　3.巩固全历程食物安适监禁。设备从农产物原料种养殖、坐褥加工到通畅消费的全程监禁轨造。巩固地方特征食物坐褥企业监视查抄，鞭策企业庄苛落实食物安适主体负担，苛防原料污染等食物安适危险。加强寻常监视和抽检监测，对证地安适不达标的企业加大鞭策整改力度。加强各守旧上风食物产区食物安适应急治理本领，完整突发事项应急管束机造，设备健康产物德地和食物安适消息宣布轨造。

　　1.开采史乘文明内在。胀动食物规模老字号更始成长，推进非物质文明遗产以及史乘文明、节庆文明、风气文明等元素融入地方特征食物品牌，鞭策企业将中华守旧饮食修造技巧与今世食物坐褥技能工艺合理集合。开采地方特征食物史乘渊源，借帮短视频、微影戏、系列丛书、博物馆和档案馆设置等情势，讲好地方特征食物故事，露出地方特征食物特别“滋味”。

　　2.完整品牌教育系统。援手守旧上风食物产区注册团体牌号，加疾教育区域公用品牌，指挥产区内企业踊跃利用，提拔产区品牌形势。鞭策地方特征食物坐褥企业成长绿色、有机和地舆标识农产物，引申食用农产物达标及格证轨造，提拔品牌影响力。鞭策守旧上风食物产区设备品牌运营专业任职机构，巩固品牌教育打点系统尺度宣贯，完整品牌价格评估系统，为地方特征食物品牌设置供给有力支柱。

　　3.加大宣扬扩充力度。鞭策守旧上风食物产区举办地方特征食物专业性博览会、展览会、业务会等，通过计划大赛、品鉴会等情势扩充特征主导产物，提拔品牌影响力和美誉度。指挥地方特征食物坐褥企业列入“中国品牌日”“非遗购物节”“吃货节”“网上年货节”以及“世界行”和“进名店”等行动，加大宣扬推介力度。援手地方特征食物斥地国际商场。

　　1.促进绿色低碳和安适成长。援手地方特征食物坐褥企业创修绿色工场，加疾行使节水、节能、节粮的加工技能配备，扩充行使明净高效创修工艺，提拔加工转化率。鞭策守旧上风食物产区成长轮回经济，巩固果蔬皮渣、粮油麸粕、动物骨血等加工副产品的二次开荒，提拔资源归纳行使秤谌。加健旺气、水、泥土、固废（白色垃圾）污染防治就业，确保生态处境安适及食物安适。庄苛落实企业安适坐褥主体负担，提拔素质安适秤谌。

　　2.提拔数字化和智能化秤谌。促进5G、工业互联网、大数据等今世消息技能与地方特征食物全家产链深度协调，推进原料采收、坐褥加工、仓储物流等各合节数字化成长。扩凑数字化研发计划，胀动加工工艺流程再造，锻造一批数字化车间、5G全毗连工场和智能工场，竣工柔性坐褥和智能创修，加疾产物迭代更新，提拔提供与需求适配性。

　　1.推进线上线下协调成长。援手企业安稳与商超、方便店、社区生鲜等守旧渠道的配合，巩固与大型电商平台产销对接，深化坐褥、通畅、发售、任职全渠道结构，竣工线上线下多元业态深度协调。科学构修地方特征食物消费需求数字预测模子，解析分歧区域消费偏好以及改日消费流通趋向，指挥家产链上下游合理调配研发、创修及营销资源，更好餍足地方特征食物消费需求。

　　2.教育更始业态。鞭策守旧上风食物产区拓展地方特征食物家产链，加强上下游深度协调，教育更始业态和形式。集合特征农产物原料种养殖基地，成长共享农庄、农耕体验、农村民宿等业态。开采地方特征食物的健壮摄生、息闲旅行、生态包庇和文明传承等效用，指挥地方特征食物家产与康养、旅游、科普、文娱等家产协调成长。加疾地方特征食物预造化成长步骤，推进守旧饮食修造技巧与今世食物坐褥工艺集合，推出一批中华美食和地方幼吃等工业化产物。

　　3.打造多元协调消费场景。踊跃打造集食物品鉴、文明创意、社往等效用为一体的地方特征食物消费场景，供给重溺式、体验式、互动式等多元化的消费体验。踊跃将地方特征食物消费元素嵌天黑间经济、特征餐饮集聚区、大型贸易归纳体等消费场景和载体，平凡凝集人气，推进地方特征食物消费。

　　构修部、省（自治区、直辖市）、市三级协同就业机造，巩固央地联动，深远发展守旧上风食物产区和地方特征食物家产教育。设备部际和谐机造，协同促进家产成长。鞭策各地将成长地方特征食物家产举动胀动悉数农村复兴和合伙富足的首要步骤，巩固编造筹划和鞭策落实。

　　充塞行使现有资金渠道，援手地方特征食物坐褥企业工艺技能提拔、加工修造改造和数字化转型等。施展国度产协调作平台效用，指挥金融机构为地方特征食物坐褥企业成长供给帮力。鞭策商场化运作的百般基金加大对地方特征食物规模技能更始和虚弱合节攻合的援手力度。稳妥促进农产物增值税进项税额审定扣除试点。

　　充塞施展科研院所、尺度化技能构造的专业上风，发展特征食物规模国度尺度和行业尺度造修订就业。鞭策社汇集体和企业同意高于引荐性国度尺度和行业尺度合联技能哀求的集体尺度和企业尺度。援手地方特征食物坐褥企业列入国际尺度同意与转化。

　　完整地方特征食物家产人才培育系统，借帮高校、科研院所等资源，培育家产成长亟需的专业人才。集合地方特征食物坐褥工艺流程特征，发展无间教训和职业培训，造成拥有充足实习履历的高本质妙技型人才队列。鞭策企业与高校联结发展企业家研修培训，教育具备研发计划、坐褥创修、商场营销等多方面本领的今世企业打点人才。

　　策略解读：《工业和消息化部等十一部分合于教育守旧上风食物产区和地方特征食物家产的教导看法》解读

　　创办：乌鲁木齐市国民当局主办：乌鲁木齐市国民当局办公室承办：乌鲁木齐市国民当局电子政务中央政务任职热线