一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体饱舞剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不光能有用进步饲料转化率，还能促使动物成长、燃烧脂肪，并明显改进胴体品格。常见的LMP要紧网罗盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子组织 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　酌量说明，利用LMP喂养的牲畜，其瘦肉率可进步9%-16%，骨骼肌脂肪含量可低落8%-15%。以是，少许养殖户和养殖企业将其行动饲料增加剂用于牲畜喂养，用这种饲料喂养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些不法市井利用LMP喂养牲畜时，一样会利用过量的增加剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，以是LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以剖释。含有LMP残留的食物或许会导致人类映现强健题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌心痛苦，乃至仙逝。

　　为了食物安闲，网罗欧盟和中国正在内的很多国度都订定了肃穆的原则，禁止正在动物饲料中增加LMP。此中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视束缚局（FDA）答应用于生猪喂养，随后正在2003年和2008年分辨获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被答应用于生猪临蓐，此中美国和加拿大规则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。假使云云，少许不德行的市井仍为谋求暴利，接连利用瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物安闲和强健方面的操心，自2011年12月5日起，中国境内禁止临蓐和出售莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激发的食物安闲事项时有爆发。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，断定禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州爆发了“毒羊”事项，进一步激发了公家对食物安闲的眷注。以是，应加紧对肉类和动物饲料中 LMP 残留的囚禁和负责，以确保食物安闲。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于调整哮喘的药物，但也被少许违警商家用于进步肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：要紧用于调整呼吸道疾病，但也有效于进步肉类瘦肉率的形象。

　　正在LMP检测中，免疫学检修法依靠其高特异性和高聪明度，已成为迅疾筛查的症结技能。此中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种使用最为广大的免疫学检测要领。