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　　量子点时间正在食物安好检测中发现宏大潜力，已有合系检测仪器产物问世。检测限度网罗食源性致病菌、生物毒素、农药残留等。

　　2023年10月4日，瑞典皇家科学院公布，美国麻省理工学院的蒙吉·巴文迪（Moungi G. Bawendi）、美国纳米晶体科技公司的阿列克谢·埃基莫夫（Alexei I. Ekimov）和美国哥伦比亚大学的道易斯·布鲁斯（Louis E. Brus）荣膺2023年诺贝尔化学奖，称赞他们 “呈现和合成量子点”的科学功劳。正在当今的资料利用界限中，纳米科学时间开展中的多个里程碑式管事来自于量子点合系咨询。量子点（Quantum dots， QDs）曾经成为备受属目标时间革命之一。

　　量子点是一类半导体纳米微晶（Semiconductor Nanocrystals），简便来说，量子点是肉眼看不到的、极其轻细的无机纳米晶体，直径正在2-10nm。每当受到光或电的刺激，量子点便会发出有色光泽，咱们所看到的光泽的色彩由量子点的构成资料和巨细形式断定，寻常来说，通过厘革量子点晶体的尺寸可能厘革发光色彩。的确而言，由分另表元素构成+量子点的方法实行定名，如“碳量子点”“硅量子点”。Alexei Ekimov是呈现量子点的第一人，1981年他呈现用氯化铜着色的玻璃，若是氯化铜颗粒巨细不雷同，玻璃色彩则会不雷同，颗粒越幼则越蓝，表理解量子点的尺寸发光效应。

　　寻常量子点颗粒越幼，会罗致长波，颗粒越大，会罗致短波。例如2nm巨细的量子点，可罗致长波，显示出蓝色。8nm巨细的量子点，可罗致短波，吐露出赤色。

　　由于量子点拥有可调荧光和高光安谧性等奇异特点，这些特点使其正在食物安好检测中比古代荧光符号物更具上风。量子点的荧光可随尺寸和构成的厘革而调度，从而告终对分别主意物的特异性检测。行动迄今为止人类呈现的最卓绝的发光资料，量子点已正在食物安好检测界限发现出宏大潜力。

　　（1）检测食物中的食源性致病菌。目前，已确认30余种病原微生物可导致食源性疾病，此中细菌传染激励住院和弃世的人数最多。致病性大肠杆菌是一类常见的致病菌，是我国住民腹泻的首要病原菌，更是国际公认的卫生监测指示菌。目前有报道显示碳量子点（carbon quantum dots，CQDs）可用于检测大肠杆菌。也可能用于检测金黄色葡萄球菌、牛奶中梵衲氏菌等。

　　（2）检测食物中的生物毒素。生物毒素是生物机体排泄代谢或半生物合成的、不行自复造的有毒化学物质，由生物毒素惹起的食品中毒已惹起各国高度珍贵。目前有报道显示CQDs可用于黄曲霉毒素等的检测。

　　（1）量子点微球荧光定量检测仪：通过将量子点包裹进纳米级微球中，造备出新型符号资料，或许告终对主意物的精准搜捕和定量检测。

　　（3）水产物安好类（呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢、孔雀石绿、氯霉素）。

　　另有晶格创研生物时间（北京）有限公司以及江西维国生物科技有限公司也临蓐量子点荧光定量迅速检测产物。

　　其它，量子点成像芯片的咨询正在2024年也有了新的打破，据报道，2024年3月，光谷实践室联结科研团队（华中科技大学实践室、温州实践室）研发的胶体量子点成像芯片（也称“视觉芯片”）已告终短波红表成像。目前，已告竣幼试、中试，可大面积加工，兼容12寸CMOS晶圆造备工艺，同时本钱极低，希望打倒墟市。正在食物检测、半导体检测等工业利用中，基于短波红表成像的呆板视觉犹如呆板的“眼睛”，拥有要紧道理。

　　联结科研团队先后打破了资料-器件-电道-集成-体例5个合节症结，打破古代工艺节造，斥地全新工艺门道，低温一体化集成，斥地研造出国内首款量子点红表成像样机，售价将唯有表洋的1%，本钱大大消重。将这种“视觉芯片”装得手机、检测器上，可能“穿透”介质，看到肉眼看不到的“底子”。